Накануне Всемирного дня хлеба Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности (НИИХП) отметил свое 95-летие на площадке Российской академии наук.
За почти вековую историю ученые института внесли значительный вклад в развитие российского хлебопечения, разработали технологии и отечественное оборудование, а также создали методы контроля качества продукции и нормативную базу.
В ходе мероприятия была особо отмечена роль НИИХП в обеспечении продовольственной безопасности и укреплении технологического суверенитета России.
Значение науки о хлебе для Севера
Деятельность НИИХП имеет стратегическое значение для Арктики и труднодоступных регионов. Учеными института разработаны специализированные сорта хлеба – «Полярный» и «Арктический», с использованием северных дикоросов (цетрария, сфагнум, клюква).
Для северных территорий инновации в хранении продуктов питания являются вопросом жизнеобеспечения. Сроки годности поставляемой муки должны составлять 2 года, что критически важно для обеспечения возможности выпекания свежего хлеба между периодами поставок.
Поздравление от Завода ЗВЕЗДА
Завод ЗВЕЗДА присоединяется к поздравлениям коллектива НИИХП. Ученые института создают технологии и рецептуры, а вездеходная техника Завода ЗВЕЗДА помогает доставлять эти грузы в труднодоступные районы.
Желаем сотрудникам, ветеранам и молодым исследователям НИИХП здоровья, новых открытий, успешного внедрения разработок и благополучия!
